湖南大力推進農產品產地冷藏保鮮設施建設
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‖ 讓“新鮮”從田間地頭傳遞到百姓餐桌
加快農業農村現代化步伐，促進農業高質高效，一個重要的方面在于，讓好貨出山、農產品順利出村，實現市場價值最大化。
但是，一個現實的問題是，很多農產品是不易儲存和保鮮的，如何讓新鮮的農產品最快地抵達千家萬戶，延長售賣時間？這依賴冷藏保鮮技術和冷鏈物流。現如今，冷鏈物流成為加快現代農業發展、提升農業質量效益、增強農產品市場競爭力的重要一環。
日前，我國冷鏈物流領域的第一份五年規劃《“十四五”冷鏈物流發展規劃》發布。規劃提出，到2025年，初步形成銜接產地銷地、覆蓋城市鄉村、聯通國內國際的冷鏈物流網絡，基本建成符合我國國情和產業結構特點、適應經濟社會發展需要的冷鏈物流體系。我們一起來了解一下：
規劃指出，十四五時期，我國要建設串接主產區、主銷區的四橫四縱冷鏈物流骨干通道，建設冷鏈物流運行體系、服務體系、監管體系、支撐體系四個體系。聚焦產地最先一公里和城市最后一公里，補齊兩端冷鏈物流設施短板。“十四五”時期，將布局建設100個左右國家骨干冷鏈物流基地，形成一批具有較強國際競爭力的綜合性龍頭企業，肉類、果蔬、水產品產地低溫處理率分別達到85%、30%、85%，農產品產后損失和食品流通浪費顯著減少。
同時，為了加強冷鏈物流監管，“十四五”時期，我國將建立全國冷鏈食品追溯監管體系。依托現有全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，逐步將內貿冷鏈食品流通納入追溯管理范圍。實現多層次、多系統、跨區域冷鏈物流追溯閉環。在監管水平方面，冷鏈物流監管法律法規進一步完善，“政府監管、企業自管、行業自律、社會監督”的監管機制基本建立，貫穿冷鏈物流全流程的監測監管體系初步形成。冷藏車、冷藏箱、重點冷鏈產品全程監控基本實現全覆蓋。規劃提出，到2025年，初步形成銜接產地銷地、覆蓋城市鄉村、聯通國內國際的冷鏈物流網絡。
冷鏈物流連接田間地頭、百姓餐桌，是重要的民生領域。農業農村部從2020年起，在全國范圍內開啟了為期5年的農產品產地冷藏保鮮設施建設項目。
2021年是項目實施的第二年，湖南承擔了國家下達任務數2500個。
那么，目前湖南農產品產地冷藏保鮮設施建設成果如何？設施怎么實現農產品的提質增效？又是如何助力農產品由“最初一公里”走向“最后一公里”的？
在常德石門縣壺瓶山區，中國生鮮家禽上市“第一股”湘佳牧業，建有自動化屠宰冷鏈生產線。一只只活雞傳送到屠宰車間，轉眼就能變成光溜溜的白條雞。先入冰水浸泡1小時，再風冷吹干，整只雞的溫度維持在0℃至4℃，保持味道鮮美。
一只土雞從石門發貨，冷鏈配送到北京、上海、廣東的任何一個超市，不會超過18小時。湖南湘佳牧業董事長喻自文：“5年之內，會把公司的養殖規模擴大到2億羽以上，生豬規模100萬頭以上，還有1000萬只肉鴿養殖，產值做到100億元以上。”
借助冷鏈配送，湘佳牧業開發的生鮮家禽產品，已經進入沃爾瑪、步步高等70多家中外超市的2700多家門店。2021年度銷售活禽3637.02萬只，銷售收入7億多元。
在懷化市鶴城區仇家村的三友蔬菜合作社，村民梁博有差不多每天要采摘1噸左右的新鮮蔬菜。保質期短、損耗大、物流成本高，一直是制約農產品出村進城的“攔路虎”。過去，每年4到10月間高溫天氣下蔬菜的保鮮儲存和運輸問題，讓梁博有頭疼不已。 “過去種植蔬菜最心疼的就是沒有冷庫保鮮，到超市的時候100斤至少有15斤都爛掉了。”
不過，自從和湖南佳惠集團建立供銷合作關系后，情況有了大大的改觀。因為佳惠集團把小型倉儲保鮮冷鏈設施建到了田間地頭。佳惠集團董事長李小紅： “幫助農民兄弟種出好東西，賣出好價錢。”
圍繞農產品“最先一公里”，佳惠集團不斷探索打造農產品產地預冷庫+佳惠農產品（冷鏈）物流產業園的冷鏈全產業鏈條。先后在交通閉塞、經濟落后的懷化芷江五郎溪村、花垣縣十八洞村、鶴城區仇家村等9個村落建立了近50個合計4500噸產地預冷庫，示范帶動周邊實施建設產地預冷庫和保鮮庫項目超過320個，逐步解決農產品采摘、儲存等產后商品化處理難題，打通片區農產品以“高身價”出村進城的上行通道。佳惠集團董事長李小紅：“我們一直圍繞著農產品這個鏈條在做，也就是想讓農產品走得更遠，賣得更好。”
2021年 12月21號，湖南省農產品產地冷藏保鮮設施建設現場會在株洲茶陵召開，來自全省140多個縣市區的農業農村部門負責人參觀茶陵縣冷藏保鮮設施項目，交流學習項目建設成效和經驗。那么，茶陵的經驗在哪呢？
在茶陵縣馬江鎮某農業科技有限公司果蔬種植基地，工人們將剛采摘的花菜運送到恒溫冷庫，然后再進行挑選打包。花菜采摘時間比較集中，如果采摘不及時菜花容易“開花”，而集中大量采摘了如果短時間內銷不出去的話，又容易壞掉。去年公司冷庫建成使用后，公司擴大了花菜種植面積。公司內檢員唐芝琳：“現在有了這個冷庫，延長了我們產品的保鮮期，對我們銷售(產品)也有很大的幫助，以前就是畏首畏尾，產品多了我們會放進冷庫里面，有一定的保鮮期，不會怕賣不出去。”
（茶陵縣一處貯存食用菌的冷藏保鮮設施）
2020年以來，茶陵縣引導金融機構撬動社會資本1.5億元，支持50家生產經營主體新建了84個機械冷庫，有效增大了農產品的價值鏈，延長銷售時間，增加市場占有率，為生產經營者增產增效提供了保障。茶陵縣農業農村局局長蘇運良：“成功申報了國家級冷鏈示范縣項目，項目資金有兩千萬元，計劃建設冷鏈設施125個以上。”
冷藏保鮮設施多了，而農產品生產季節性特別強，冷庫的使用期有限，每年有很多時間在閑置。怎么能最大程度使用冷庫呢？作為全國試點縣，茶陵提供一個很有參考價值的經驗。
在多方推動下，茶陵縣冷鏈行業協會2021年5月成立，納入了包括16家冷藏保鮮設施建設單位在內的120家會員。
冷鏈協會成員中有種蔬菜的，有種水果的，有種中藥材的，各產品收獲期不同。協會收集好相關信息，在合作社、家庭農場會員間搭起橋梁，誰家設施閑置了，誰家又急需冷庫，兩下一撮合，就能提高冷藏保鮮設施使用率。協會的這種做法不僅解決了農產品上市時產品保質保鮮的“燃眉之急”，降低了無端損耗，也受到了成員間的擁護，帶來了不少社會效益和經濟效益。茶陵縣農業農村局局長蘇運良：“盡可能的提高冷鏈設施的使用率，發揮好冷鏈設施最大的作用。”
在傳統蔬菜生產大縣常德漢壽，2021年建成了30多個冷庫，一座座新建的果蔬保鮮庫佇立在田間地頭，打破了農產品時間、空間限制，實現了從“賣一季”到“賣四季”的轉變。
在益陽桃江，一個個冷庫拔地而起，不僅大大提高了“桃江竹筍”的采摘率，村民們再也不用擔心采摘壓榨后不好存放的問題。剛剛過去的2021年，合作社的收筍量比往年提高了40%以上，為當地老百姓增收近百萬元。
（桃江縣一處貯存竹筍的冷藏保鮮設施）
從各地情況來看，產地冷藏保鮮設施的建設不僅可保證果蔬季節性采收不受損失，提高果農、菜農收入，保證果蔬的品質和競爭力，更能提高銷售半徑，增加市場覆蓋率，保持農產品穩定供應和周年供應，使產業鏈健康發展，達到產業發展、農民富裕的效果。
湖廣熟，天下足。發展精細農業，打通農產品出村進城的“最初一公里”，湖南的未來，在希望的田野上，湖南農產品的味道一定會香飄萬里！
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